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O fim assado está ligado ao verbo assado : a ação que consiste em cozinhar uma comida em contato direto com o fogo ou de uma posição muito próxima das chamas. Tanto o técnica Como alimento resultante do processo, principalmente quando se refere à carne bovina, eles são chamados de assados.

No assado, o carne Receba calor do fogo gradualmente. Normalmente, ele é colocado em uma estrutura conhecida como grelhar para que seja suspenso acima das chamas e receba seu calor. Enquanto isso, o fogo geralmente é aceso com madeira ou carvão.

A técnica do assado varia de acordo com país . Em Argentina , Uruguai e outras nações, a carne é colocada na grelha, perto do fogo. Em Estados Unidos uma churrasqueira a gás é geralmente usada como fonte de calor. Ele Eu espio (a carne é perfurada em uma haste de metal que gira no fogo), o assado na grelha ou para a cruz (o animal está disposto em uma cruz) e o assado no palito (onde a carne é pregada) são outros sistemas usados ​​para assar.

É importante estabelecer que existem muitos países em que o assado é o prato típico. Seria o caso, por exemplo, no Chile, Paraguai, Uruguai ou Argentina, por exemplo. No entanto, o mesmo acontece na Colômbia, em alguns cantos do Brasil ...

Um dos mais relevantes em nível internacional é o da Argentina, do qual uma série de dados interessantes pode ser indicada, como:
-Tradicionalmente, sua preparação foi reservada para os homens.
-Na maioria dos casos, o assado tem sido usado como um elemento de união e coesão social, já que familiares, amigos e colegas se reuniram em torno de sua elaboração e degustação ...
-Como regra geral, é feito com carne bovina. Dessa maneira, difere de outros países da América, onde é realizada com carne de porco ou frango.
-O habitual é que, antes do prato mencionado, os clientes desfrutam de uma entrada.

No que diz respeito ao assado típico do Chile, podemos destacar essas outras peculiaridades:
-Embora seja feito principalmente com carne bovina, você também pode usar frango ou porco, bem como salsichas, criadillas ...
-A pessoa que faz é o único que pode tocar o assado e é chamado de churrasco.
-Como regra geral, o que é conhecido como pebre é usado como condimento. Podemos estabelecer que é um tipo de molho onde cebola e alho, pimenta, orégano, óleo e coentro ocupam o centro do palco ...

Um dos cortes mais populares de carne para assar é chamado tira assada , também conhecido como tira assada . É sobre a costela do vaca , corte transversalmente. Em muitas regiões, o achuras ou vísceras (rins, moela, chinchulinas) e diferentes salsichas (salsichas, pudim preto, salsichas).

Note-se que o assado pode ser acompanhado de diferentes acompanhamentos (batatas ou batatas fritas, saladas) para completar o menu.

Vídeo: Frango com batata assado no forno a melhor receita (Outubro 2021).

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