Ele tofu é um comida isso ocorre com Leite de soja (soja ) Seu processo de elaboração é semelhante ao de queijo , é por isso que o tofu é frequentemente definido como um "Tofu".
O processo é desenvolvido a partir do chamado leite de soja, que é um líquido obtido após a imersão, moagem e filtragem da soja. Para pegar tofu, está feito coagular o leite de soja e depois é pressionado, separando a parte sólida do restante do líquido. Dessa forma, você obtém um produto de boa consistência, que geralmente é comercializada em cubos.
Dizem que o tofu nasceu em China antes de Cristo . Ao longo dos anos, alcançou Japão , Coreia e outros países Asiáticos Atualmente, o tofu é um dos alimentos da cozinha oriental mais conhecido mundialmente.
Como a produção de tofu não requer o uso de ingredientes derivados de animais , o tofu é popular entre veganos e vegetarianos. Note-se que o tofu tem um alto nível de ferro , magnésio e cálcio , embora esses valores dependam do coagulante usado. O tofu, por outro lado, tem poucas calorias e gorduras.
Ele cloreto de cálcio o cloreto de magnésio e ele sulfato de cálcio Eles são os coagulantes mais usados na produção de tofu. Diferentes processos podem ser incluídos no processo. especiarias que modificam o sabor final do produto.
A demanda por tofu aumentou mundialmente nos últimos anos, não apenas pela conscientização da necessidade de seguir uma dieta saudável e equilibrada, mas também pela globalização, que nos leva a conhecer mais sobre as culturas e gastronomias de outros países. .
Especificamente, aqueles que optam por incluí-lo em sua dieta o fazem porque traz consigo uma longa lista de benefícios, entre os quais podemos destacar o seguinte:
- Contribui para que os ossos permaneçam em perfeitas condições.
-É considerado um ótimo alimento para melhorar a circulação sanguínea.
- O fato de ser uma ótima medida para reduzir os níveis de colesterol também não deve ser esquecido.
- Aqueles que têm doenças cardíacas, problemas de peso ou hipertensão são aconselhados a comer tofu como forma de receber as mesmas proteínas que outros produtos que são mais prejudiciais à saúde podem fornecer, porque, por exemplo, concedem níveis excessivos de gordura.
-É considerado um alimento ideal para mulheres que estão na menopausa, pois ajuda a obter os ossos para reduzir os riscos de sofrer doenças como a osteoporose. Ou seja, ajuda-os a ter bons níveis de cálcio.
-Há aqueles que consideram, com base em alguns estudos científicos publicados, que comer esse alimento em questão ajuda a reduzir as chances de contrair câncer.
-Há também a idéia de que o tofu pode ajudar a melhorar a fertilidade das mulheres que desejam engravidar.
Entre os usos do tofu, estão a elaboração de almôndegas e croquetes e o recheio de macarrão , entre muitas outras opções.
